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水果冷 库该如何对樱桃进行储存呢

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水果冷 库该如何对樱桃进行储存呢

发布日期:2019-03-28 作者:福州水果冷库 点击:

樱桃是 落叶果树中上市早的果品,市场价格高。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高,常温下只能存放3--5天,故市场供应期很短。因此搞 好樱桃的贮藏保鲜,对提高 樱桃种植经济效益,意义重大。今天该 如何对樱桃进行储存呢?

1.选择耐藏品种:中国樱桃多在5月上中旬成熟,果实小、果肉软、汁多,极不耐贮运。酸樱桃90%用来加工。唯有甜 樱桃贮藏保鲜意义较大。早熟品种5月下旬至6月上旬成熟,果实发育期短,果皮薄,肉质密度差,不耐藏,只能冷 处理作短期贮藏;晚熟品种6月中下旬成熟,果肉致密,对低温适应能力较强。所以,贮藏保鲜要选6月中下旬至7月上旬成熟的品种。如那翁、宾库、晚黄、晚红、秋鸡心、施密特、天香锦、甜安等。对于新引进的品种,宜先做贮藏试验,不可盲目用来贮藏。

2.樱桃的采收:外销和 贮藏保鲜的果实宜在八九成熟时采收。确定采 收期的标准应从盛花后天数、果皮着色程度、口感及 用途等方面综合考虑。另外,樱桃每 花序因坐果早晚不同,成熟不一致,因此要分批采收。  

用于贮 藏的樱桃要带果柄采摘,采收和搬运过程中,轻拿、轻放,不要碰伤果实。采收后进行初选,剔除裂果、病烂果、畸形(连体)果、刺伤果、僵果等。选后用 花格木条板箱或塑料周转箱盛装,内衬铺垫,防止运 输中发生碰压伤

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3.樱桃的防腐保鲜处理:在贮藏 过程中樱桃易产生褐腐病、灰霉病、软腐病(由根霉菌引起)。为防止病害发生,可用仲 丁胺熏蒸剂杀菌,每千克樱桃果实用0.1--0.2g,也可在保鲜袋中放CT-8号保鲜 剂熏蒸防腐保鲜。有条件时也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%邻苯基酸钠和0.5%维生素浸果,均能抑 制褐变及腐烂病发生。 

4.常用保鲜贮藏方法:目前贮 藏樱桃的主要方法有冰窖贮藏法、冷库贮藏法、气调贮 藏法和减压贮藏法等。这些方 法虽能一定程度地延长樱桃的保鲜期,但在实 际应用中仍有局限性。例如冰 窖贮藏需要大量的冰块来维持低温,东北地区较方便,在山东、河北等 地若采用此法则费工、费时。大型冷 库或大型气调库贮藏,耗能多,降温慢,风险较大。因此,贮藏樱 桃宜选用小型自动化冷库和气调库。山东省 果树研制推出的TZFGZ系列自动冷库和FACA系列柔 性气调库当属选。贮藏樱桃的适温度为0±0.5℃。供贮藏的樱桃,采摘后 需立即入库预冷,尽量缩 短采后至入冷库的时间。如果采 摘后不预冷就立即包装运输贮藏,会因田 间热而使品温和贮藏环境温度升高,湿度增大,樱桃呼 吸作用持续较强,造成积热和烂果。


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